Le blog
d’Ulrike et Nicolas
Parfois, il suffit de simplement regarder à ses pieds, de ramasser cette plante qui nous semble être une mauvaise herbe sans intérêt et, avec un peu de recherches *, on découvre qu’elle est en réalité bourrée de vertus; un des meilleurs exemples étant l’ortie qui peut être cuisinée en excellentes soupes, bue en tisane etc
Dans notre blog, nous proposons des recettes réalisées avec ces ingrédients donnés par la nature, cueillis dans notre jardin ou en terrain « sauvage », mais aussi avec les fruits et légumes que nous faisons pousser.
* la cueillette des plantes sauvages demande, au préalable, une identification rigoureuse; certaines plantes peuvent en effet être confondues avec d’autres espèces très ressemblantes et toxiques, ne ramassez donc que ce dont vous êtes sûr à 100 %
Salade printanière aux pâquerettes
Salade printanière aux pâquerettes 1 poignée de pâquerettes 8 petites pommes de terre nouvelles 1 poignée d’herbes sauvages (oseille, pissenlit, feuilles de primevère…) ½ poignée d’herbes aromatiques (persil, pimprenelle…) 1 belle échalote 2 cs de vinaigre de...
La tarte aux herbes sauvages
Tarte aux herbes sauvages Le plantain lancéolé (comme son cousin le grand plantain à feuilles larges), ainsi que l’ortie et l’oseille sauvage poussent en abondance dans la nature et même souvent dans nos jardins (à notre insu parfois) ; ces 3 espèces sont riches en...
Limonade d’épilobe
Epilobe (Epilobium angustifolium) ou Laurier de St.-Antoine, Fam. des Onagracées Cette belle plante à fleurs rose vif que l’on trouve dans les zones tempérées de l’hémisphère nord, pousse à profusion dans les pays nordiques. La floraison s’étend de juin à septembre....
La panna cotta parfumée aux feuilles de figuier
La feuille de figuier confère des arômes subtils de figue verte à ce grand classique des desserts Pour 4 pers : - 3 à 4 feuilles de figuier fraîches - 60 cl de crème liquide (30 % de matière grasse) - 3 feuilles de gélatine (6 g) - 50 g de sucre - confiture de...